三峡美食文化暨万州烤鱼消费季启动

【本网讯】9月22日晚，2025不夜重庆生活节（万州站）——三峡美食文化暨万州烤鱼消费季在江南会展广场正式启动。这场以“三峡美食情·中国烤鱼乡”为主题的活动，被业内视为三峡库区餐饮、旅游、文化融合发展的年度样本。

启动仪式现场，重庆市商务委、万州区人民政府及行业协会联合发布了《万州烤鱼产业白皮书》。数据显示，2024年万州烤鱼全产业链产值已突破130亿元，门店数量超3000家，带动上下游就业约12万人，其中七成以上原材料来自川渝东北及三峡库区，初步形成了“鱼源基地—中央厨房—冷链物流—品牌门店”的全链条格局。

为了让“一条鱼”的经济故事更具说服力，主办方把实验室搬进了展区。中国水产科学研究院长江所首次公开展示在万州开展的“三倍体鲟鱼循环水养殖”项目，说明库区渔业如何通过科技手段缓解高温期鱼种生长慢、上市规格小的难题。该院副研究员李翔透露，项目一期已把单位水体产量提升至传统池塘的5倍，未来三年计划将万州本地优质鱼供应比例由目前的四成提高到七成。

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与科技板块相呼应的是文化板块。现场揭幕的“万州烤鱼图形商标”以三峡石、浪花纹样构成鱼形轮廓，寓意“石激千浪、鱼跃万州”。万州区文旅委负责人介绍，该商标将在市监部门完成全类注册后，面向全球门店免费开放授权，以降低连锁经营门槛，预计年内可新增出口备案企业15家。

接下来的7天时间里，会展广场与天生城文旅街区将同步举行烤鱼技能大赛、渝味360碗特色美食千人宴、库区农特产品赶集大会等18项子活动。值得注意的是，组委会首次把“烤鱼+”场景实验纳入议程：观众可现场体验“烤鱼+露营”“烤鱼+小剧场”“烤鱼+数字藏品”等跨界消费模型，为行业提供可复制的夜间经济模板。

来自四川达州的参展商周林已连续七届参会。他告诉记者，过去靠“一车豆腐干”来万州摆地摊，如今通过烤鱼节平台与6家烤鱼品牌签订了长期供货协议，年销售额突破2000万元。“一条鱼的流量带火了一桌菜，这是三峡美食节的真正价值。”周林说。

据万州区商务委统计，2023年以来，以烤鱼为核心的“味蕾游”已占全区旅游总人次的38%，平均停留时间由1.2天延长至2.1天。业内专家认为，当“吃”成为游客行程的首要动机，目的地城市便拥有了把流量变为留量、把烟火气变为产业气的关键抓手。

夜幕降临，会展广场中央的“万人烤炉”点火开鱼。炭火升腾之间，一条鱼的产业链也在三峡库区悄然升温。

发布于：河北省